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2015/6/10

終於可以不用去陳三鼎排隊了(笑)

本人熱愛珍珠、粉圓,出國超過5天會瘋狂的想買一杯明知難喝又貴的珍珠奶茶
因為乾的珍珠不好煮,又花時間,雖然包裝上的說明寫只要滾水小火煮5-10分,放進電鍋中,外鍋5杯水,煮好悶二小時就好,但⋯⋯我家沒電鍋呀!
今天鼓起勇氣試試水波爐+鑄鐵鍋的組合⋯⋯
用中間布丁杯量的珍珠,滾水小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋,丟進水波爐煮50分(註1)再悶二小時。
從水波爐拿出來時,整個鍋子噗的亂七八糟,還好不難清,擦一擦就好(但下次我下頭要墊個角皿)悶二小時後,整鍋水份都吸乾了,珍珠顆顆晶瑩剔透,拿出來過一下冰水,再倒些蜂蜜,完成!
一杯布丁杯的量,可以煮出柳宗里13公分調理盆滿滿一碗,吃上二天沒問題。
配上四方鮮奶和新元昌紅茶,今天有珍珠鮮奶茶可以喝囉!

註1:今天是第一次用水波爐"煮"的功能,我也不知道一般電鍋外鍋5杯水會煮多久,所以按了50分鐘,看它噗成這樣,下次我會改30-40分鐘看看,也許就夠了

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2015/6/29
今天繼續土法煉鋼
水滾下粉圓,小火煮約10分
蓋上鍋蓋進水波爐20分
再悶一小時,過冰水,加糖或蜂蜜
比上次更Q更有彈性
而且沒有噗鍋

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2015/7/6
 
謝謝好鄰居的白珍珠
用一樣的方法煮,QQQ,好好粗
不過小嫩說有的吃起來粉粉的,可能有些中間還是有點不夠透


珍珠3.jpg  
2015/7/10

今天是黑白雙珠XD

水滾下珍珠,小火煮十分
蓋上鍋蓋關火丟水波爐煮25分(比上次多5分鐘)
悶55分鐘
瀝乾過冰開水,加蜂蜜,出水後再瀝乾一次
白珍珠這次比前一次透很多,好吃好吃~

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