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今天的串炸蝦排得到小嫩N個讚XDDD
懶人家族吃蝦都懶得剝殼
我只好勤勞一點幫大家剝好...ORZ
這次用和金多蝦訂的無毒蝦來玩炸蝦排
先把一斤的白蝦剝殼
去腸泥,沖洗一下擦乾,用竹籤串起來,灑上一些胡椒鹽醃一下,再沾上麵粉,蛋液和黃金麵包粉
再用小紅的炸蝦自動行程,不油不膩的炸蝦排就完成了
超簡單的啦!
其實是把竹籤拿掉會比較像啦~
但畢竟我這個不是直接下油鍋炸,也沒有把蝦肉弄成泥,我試著要把竹籤拿起來時發現它們會解體
就讓它們以"串炸"的形態上桌惹XDDD
剝下來的蝦殼也別浪費
拿來熬蝦高湯,冷凍起來,下回要煮海鮮燉飯就可以用了
先把蝦殼蝦頭們用點油炒香
嗆一點白酒或米酒,再加約2~3碗水煮滾(水量看煮的蝦殼量,不用太多),煮滾後煮5~10分鐘
再把蝦殼,蝦頭濾掉,就有一碗蝦高湯可以用了
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