星期三去LC忠孝門市上安安老師的料理課
喝到老師煮的卡布奇諾蘑菇濃湯驚為天人,下課立馬衝到隔壁全聯要買蘑菇,結果沒買到好失落
今天去百合買起酥蛋糕,經過一家一早就開門的有機商店,眼角餘光看到冰櫃上有蘑菇,立馬衝進去買了兩盒
回家就開煮了
做法不是很難,只是要花點時間
1.先炒切片的蘑菇,炒到整個水都收乾,呈金黃色(有點恰恰的表面)
2.再加一些洋蔥末拌炒,只需把洋蔥炒到透明有熟即可,然後下一點蒜碎增加香氣(也可以不加)
3.放入奶油和蘑菇洋蔥拌炒,接著在表面薄薄灑上一層麵粉炒香(麵粉灑2~3次即可)
4.倒入高湯或水中大火煮滾,再加蓋燉煮10~15分(轉小火)
5.灑一點黑胡椒增加香氣,試一下味道,看需不需要加點鹽調味.
6.熄火前淋上一些鮮奶油
7.放涼一點再打用果汁機打碎
8.上桌前再放一點奶泡,一起喝很有趣~不加也是很美味的.
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