今天一早就迫不及待的用大白來打麵糰
但我很緊張,因為還沒有自己用攪拌機打麵糰的經驗
只有看愛維操作過而己

一樣先把奶油以外的材料放進攪拌缸
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成團超快
不到一分鐘就團結在一起啦~
再由1速調到2速,打到感覺光滑再停機放奶油,改用1速揉合,再調到2速
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最後出來的麵團我覺得差強人意，拉出來的薄膜不是很美，終溫27.6，不太敢再打下去
就如同愛維說的,要多練習啦~

今天打甜麵糰做肉鬆胖和熱狗胖
這陣子吐司做比較多,整形的手感又跑了XD
但終於可以一次打足書上配方的量,感覺好好呀!
不然之前我都要拿計算機拿好麵包機可以用的份量,遇到像原來蛋1顆的,按比例可能只要3/5顆的,只好用水來取代
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醜歸醜,一出爐還是消失2個
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粉飾太平後還算可以見人XD
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    metori 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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