在夏天,光想到跑一趟市場就先冒汗了
身為一個專業主婦(真好意思說XD)
手上總有些私房採購名單
讓專業的把新鮮好食材直接送到家
既省時省力,又不怕壞
山林水草就是這樣的好伙伴
幾年前在電商平台認識了山林水草RivaGreen朝貢豬/朝貢雞
平整的真空包裝,小份量,很適合我家
重點是它家的豬和雞都是用獨門的鳯梨酵素加入飼料中餵養
且低密度的人道飼養環境,不趕著上架,足足養滿240天以上
除了讓牠們健康長大,也使牠們的肉質更加細緻鮮甜,沒有腥味
本府的歪嘴雞們都很喜歡,所以不定期的會補貨
尤其現在防疫期間,只要滿980就可以免運
就好像我家的冰箱一樣
隨時採購都很方便呀!
這次補貨的是霜降肉和去皮五花肉
主要是因為夏天太熱,能不開火就不開火
用來做烤箱料理很適合
尤其五花肉除了烤,拿來滷也是很棒
這次雖然只有4包,但包裝還是不馬虎
平整的真空包裝,完全對我這個強迫症患者的症頭XD
可以完美的放到冷凍庫裡不浪費空間 完美!
只是不小心被我在開箱時把一包霜降肉給失真空了
沒關係,隔天就要上菜,就直接放冷藏退冰吧!
來做超簡單的烤鹽麴霜降豬吧!
退冰的霜降豬肉一份約200克
差不多是我家一餐份量
先以紙巾擦乾表面水份
用豬肉的1/10量的鹽麴均勻抺在豬肉2面
然後放保鮮盒中進冰箱放半天以上
烤之前把表面的鹽麴稍微抺掉(不然烤時容易焦)
放在網架上烤,可以瀝油
表面也可以再噴點油,這樣烤出來還會有點酥酥脆脆的
但這塊霜降油花很美,我就省略了這個步驟
放進已預熱好的烤箱中
以180度烤20分鐘
(我是用水波爐,就讓它跑內建的烤肉行程)
烤好只要切片就可以上桌啦!
是不是超簡單
鮮甜無腥味的朝貢豬,用簡單的鹽麴醃過
自然回味的鹹味,超下飯
口感雖沒有松阪肉這麼Q脆
但也是很有彈性哦!
一下就被清盤了!
再來一道也是烤箱料理
沙嗲烤肉串
把去皮五花肉切成塊狀
(這包五花肉條滿厚的,切起來好過瘾)
不用等到完全解凍,有點凍的狀態下比較好切不會滑走
裝進袋中用我愛用的沙嗲烤肉粉和醬油,米酒,水,玄米油下去醃半天以上
(記得把空氣儘量擠出來,這樣少少的醃料也能緊密的附著在肉塊上)
晚上要進烤箱前用肉叉串起
(肉塊和肉塊間可以順便串點杏鮑菇,青蔥,洋蔥,青椒等蔬菜會更加好看又好吃,但我剛好都沒有就直接肉食主義到底XD)
放網架上然後進已經預熱好的烤箱烘烤
剛好水波爐也有烤肉串的自動行程
所以我就都交給它了:P
烤好的沙嗲五花肉串
入口是Q彈滿是膠質
沙嗲和朝貢豬的鮮甜味完美結合
絶配
直接開啤酒來搭了!
情人節對老夫老婦是什麼?
能吃嗎?XDD
老婆認命自己做菜比較快啦!|
拿出冷凍裡的朝貢豬去皮五花肉條稍稍退冰一下
在還有硬度的時候切比較好切不會滑
在有認證專業下的屠宰、分切、包裝朝貢豬
每條大小厚度都不會差太多
強迫症如我切起來好療癒XD
把五花肉條切成想要的粗細後下鍋炒上色
再下蒜碎、油蔥酥、蒜酥炒出香氣
然後放一些黑糖炒糖色
(如果不是用朝貢豬我還會加一點米酒去腥,但朝貢豬沒有腥味,所以不需要)
記得再放些五香粉(不放就少個味啦!)
接著放蓋過肉的水量、適量的醬油燉煮到喜歡的程度
以上調味料我真的都很隨意(因為每次用的醬油可能都不同牌子)
可是真的隨便煮都很好吃(好敢說:P)
雖然顏色不像外面賣的那麼美
但滿滿的膠質,Q彈的豬肉,自然的豬肉香氣
家人都好愛
配上半熟荷包蛋,完美!
青春期的中學生表示:我可以吃好多碗!
家中常備新鮮、健康、自然無負擔,吃鳳梨酵素長大的山林水草RivaGreen朝貢豬
吃的安心、放心又方便
強烈推薦大家來試試哦!
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