愛做夢的metori

煮婦我很愛買各種調味料
光醬油、鹽、糖、醋、油品就各有好幾款輪著用
出了國也是不忘採購
還買過米麴自己釀鹽麴、醬油麴來增加風味
冰箱裡、櫥櫃台放滿了各式各樣
想給自家料理更多可能

最近在全聯發現台塩生技推出了 鮮選我 鰹魚塩麴風味料&香菇塩麴風味料

訴求100%無添加(無味精、無香料、無調味劑、無食品添加物)
和我之前在日本買的化學調味料無添加調味料很像

但更威的是,台塩生技除了100%無添加外
還使用了台塩特色手工釀造且獨家專用菌種的塩麴
塩麴在這裡除了提升料理的自然鮮甜層次
裡頭還包含了海水濃縮礦物質液,順便可以吸收微量礦物元素
剛好之前買的日本風味料用的差不多了
二話不說把這兩罐都買回家試試看!
 

適合全素者使用的香菇塩麴風味料
我覺得拿來當炒菜調味料或煮湯調味料都很適合

標示清楚,來自大廠台塩,品質讓人安心

保存期限清楚的印在罐底

跟某大師有異曲同工之妙但100%無添加的鰹魚塩麴風味料
用來當煮湯調味料、炒菜調味料、煎魚調味料都適合

、

密封的罐口,用輕鬆可以打開的易開罐拉環,很順手

看起來比芝麻小一點的細顆粒
用手指輕輕一捏就變粉狀
料理時比想像中溶解的更快哦!
兩罐我都有抓一點點來試味道,有鹹味哦!
所以基本上料理時加了它們就不太需要再加鹽囉!

立馬上工!
買回家當天晚餐就派上場了
先來煮番茄醬蛋花湯
材料們

先用油把番茄炒香炒軟釋放更多茄紅素

加水

再加適量的鮮選我香菇塩麴風味料

煮開

再加入打散的蛋花

再次煮滾後加點蔥花,就好囉!

接著再炒綠花椰時也加一點鮮選我香菇塩麴風味料取代鹽巴

鮮美上桌

不管是番茄蛋花湯或炒綠花椰
家人都很喜歡

週末時來挑戰做蘿蔔糕!
也用了鮮選我香菇塩麴風味料!

在炒過的絞肉料中加適量的鮮選我香菇塩麴風味料調味

做出美味的蘿蔔糕

煎恰怡香氣十足
塩麴帶出蘿蔔的自然甘甜味
好吃!

中學生從學校帶回來自己播種種的水耕小白菜
用鮮選我鰹魚塩麴來調味

除了自然甘甜味還多了鰹魚的鮮甜味
好方便!

現在全聯都有賣
大家不妨試試唷!
 

台塩生技
http://www.tybio.com.tw/