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今天想到為了迎接下週要到來的明宜姐姐家大雞腿,得清一清冷凍庫的空間
拿出牛腩和半筋半肉,來煮蕃茄牛肉麵吧!
想說之前做過加了蕃茄的無水咖哩,一樣的做法拿來做蕃茄牛肉湯應該也是ok
一試之下,果然美味,牛筋Q,牛腩軟嫩,湯頭鮮美,而且超輕鬆的哦!
再搭配自製的手工麵條,真的好吃到想大笑啊~~~XDD
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材料:
1.牛腩 1斤
2.半筋半肉牛肉 1斤
3.蕃茄 4顆
4.洋蔥 3顆
5.大蒜 6瓣
6.薑片 3片
7.醬油 4大匙
8.醬油膏 1大匙
9.蕃茄醬 2大匙
10.豆瓣醬 1大匙
11.冰糖 1大匙
12.米酒 2大匙
13.白胡椒粉 適量
14.高湯水 適量

做法:
1.牛肉先川燙後切塊
2.蕃茄切塊,洋蔥切碎,大蒜,薑,牛肉依序放入鍋底
3.再將醬油,醬油膏的一半份量及9~13的調味料加入鍋中
4.蓋上鍋蓋,以小火煮60分鐘
5.60分鐘後打開就己經很多湯汁(來自蕃茄,洋蔥和牛肉的肉汁)加入高湯或水,再酌量加入剩下的醬油及醬油膏調整味道
6.試一下牛肉的軟硬度,我是接著又蓋上鍋蓋以小火燉30分就不開蓋,等晚上要吃時再加熱即可.
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