星期五上了安安老師的課後,順便拎了2隻春雞回家
(CITYSUPER在特價一隻169)
想說週末可以來試作
週六上課回來來不及,就週日做囉~

先把冷凍的春雞解凍,並用水沖洗乾淨
很少很少處理整隻雞的我,總覺得有點驚悚又修垮怪怪XD
烤雞10.jpg
洗乾淨後要用紙巾吸乾水份,並以黑胡椒,鹽和橄欖油來醃
烤雞11.jpg
小嫩妳笑的好僵XDDDD
烤雞12.jpg
在醃雞時製作香料奶油
以紅椒粉,大蒜3顆和100g以上的奶油混合(今天我用了150g的奶油,老師說正統法國人的作法奶油用的更多)
8成揉成圓球塞入雞的肚子中,剩下的部份就抺在表面
烤雞1.jpg
再把2隻雞腿向上提45度綁起來(不綁也行,綁起來比較好看)
放入鑄鐵鍋中,以180~200度烤30~35分鐘
烤雞2.jpg
烤的時候製作蜂蜜醬汁(蜂蜜:萊姆汁:蘭姆酒=1:1:1)
放入鍋中熬煮到成濃稠狀
烤雞4.jpg

烤雞5.jpg

烤雞6.jpg
烤的過程中拿出來用醬汁塗抺至少2次
這是第一次拿出來,約烤了10分鐘,已經有些雞油冒出來了,就可以順便丟入一些蔬菜烤
烤雞7.jpg
冰箱裡剛好有櫛瓜,就切片丟下去
烤雞8.jpg
再接著烤,中間我又拿出來一次
實際烤的時間還是要看烤箱火力,畢竟開了烤箱門多少會影響爐內的溫度
我大約烤了40分鐘
烤雞9.jpg
烤時真的超香~~~
晚上我們就吃這一鍋配白飯跟鍋煮奶茶(好跳tone XD)
松鼠吃不習慣,說奶油味太重了,可能我紅椒粉和鹽還下不夠,所以奶油味比較凸顯
不過我跟小嫩覺得還好,沒他說的那麼奶油
小嫩很愛,本來說吃不太下晚餐的,還一直吵著要吃雞肉
只是我自己覺得蜜汁做的太少,抺的不夠多,酸甜味稍微淡了點
但這烤春雞大小很適合我家,皮薄肉嫩真的不錯吃,又不會像大的雞那麼油
做法又簡單,應該會很常出現在我家吧~XDDD


  

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