烤箱版玉米起司可樂餅 @ 愛做夢的metori

上週四上安安老師的料理課,教了可樂餅,小嫩就一直吵著要我做給她吃
其實可樂餅不難,很久以前我也做過幾次
但後來很少做的原因是....本人很懶的炸東西
想到油花四濺外帶一鍋用過的油要處理,我就懶的弄了
今天終於提起勇氣要來做
但不小心讓我估狗到Carol的烤可樂餅
我就決定改做這個烤箱版的了XDD

材料和CAROL版本的差不多,不過我沒放絞肉,改放玉米粒
先把馬鈴薯放進LC小圓鍋裡,加入約到馬鈴薯一半高的水量
把馬鈴薯蒸煮熟(水滾後上蓋轉小火煮約10分鐘再悶10分鐘,筷子可以插進去就OK了)

去皮或不去皮都可以,用叉子搗成泥狀

保留一點顆粒比較有口感

把洋蔥碎用少許油炒5,6分鐘到透明

再把炒好的洋蔥,玉米粒,調味料拌進馬鈴薯泥中

捏成想要的形狀(裡面包起司絲)

將麵包粉用鍋子炒到金黃(可以一開始先炒)

再準備一個蛋的蛋汁,把可樂餅先均勻沾上蛋料,再去沾麵包粉

沾麵包粉時要稍微加壓讓麵包粉能牢牢的附著在可樂餅上,儘量沾滿

科科,還沒進烤箱看起來就像炸好的了XD

再以已預熱好180度的烤箱烤12分鐘
看起來還不錯吧~

會"牽絲"的唷!

少了油炸的步驟,雖然酥脆度和油炸比起來還是稍稍差了點
但健康指數大增啊~
不過還有一個小缺點,它烤好要趁熱吃,不然它的麵衣沒有炸的酥脆
放在室溫下會很快就潮掉,口感就沒那麼好了~