愛做夢的metori

配方
1.高粉200g
2.中粉50g
3.麥香粉5g
4.鹽4g
5.海藻糖17g
6.葡萄籽油30g
7.酵母4g
8.牛奶120ml
9.蛋50g 
10.芝麻粒8g
以下取出操作時使用
11.蔥花
12.胡椒鹽少許
13.無鹽奶油80g
14.肉鬆適量
功能:菠蘿 2hrs15mins

本來是想學34號的蔥花捲
可是一連串的失誤
最後做出不太一樣的成品
第一個是取出操作時間到時我人在房裡
沒聽到提示聲
第二,出去發現,已經不知道時間到多久了
原來預計要把麵糰放入冰箱冰15mins
結果我才冰二分鐘,15mins的操作時間已經到了
我怕我的麵糰比34號的配方大,發酵時間若太短會發的不好
便把麵糰自冰箱取出作業
第三,麵糰夾入奶油後,應來回折幾次讓它有層次的口感
技巧不好加上時間太急,我沒有很認真的操作
第四,夾入無鹽奶油後,需再放入冰箱冰15mins
可是我時間來不及,就沒再冰
結果放進去時就覺得奶油已經開始有軟化的現象
很擔心在發酵時的熱度會讓它熔掉











最後六點十分出爐時
我的擔心果然成真
看起來烤的很漂亮的吐司
一脫模就發現
一大堆奶油也跟著流出來啦~
果然冰第二回合是必需的呀!
不過外皮因為這些奶油的關係
變的超酥脆,跟外面賣的麵包有得比哩~
由此可見,外面的麵包有多油啦~
吃起來的口感還不錯
又香又鬆,很棒唷!!!
蔥花有著黑胡椒鹽的鹹香,再伴著肉鬆
很好吃的鹹麵包~~~