菲律賓麵包 @ 愛做夢的metori

入手了壓麵機後
當然不能只是做麵條
也要來試試需要多次撖壓的麵包囉!
雖然個人很愛羅宋和金牛角
但大量的奶油有讓我抖好幾下
就先從菲律賓麵包開始吧!

這次用的是Carol的配方
不過我沒有做老麵
這種麵包的水份比例都不高,gopan在打麵糰時小小的擔心它會不會打不動XD
不用經過一發,直接用壓麵機來壓麵糰
因為壓麵機的寬度有限,我把麵糰先分成4份再壓
只是技術不好,出來的麵片都呈狗骨頭狀
捲起來變的好像金牛角XD

再把每個牛角分成2份,滾圓
經過壓麵機的麵糰看起來好光滑,挺美的

再用整型刀割出線條來

發酵至1.5倍大(不知是不是壓過,覺得麵糰長大的時間比平時慢很多)
懶的刷蛋液就入爐烤了(170度18~20分)

出爐超香,和小幫手小嫩忍不住拿一顆吃
組織好細!
壓麵機敗的好XD