愛做夢的metori

這次做了大理石重乳酪蛋糕給松鼠過父親節
其實是要滿足自己好久沒吃CHEESE CAKE這樣XD
而且這款蛋糕要做失敗還不容易
放隔天還會更好吃
父親節前就動手做啦~

材料
8吋分離模

餅乾底
1.奇福餅乾120G
2.奶油40G
(我喜歡厚一點的底,下次加50%的量好了,而且還是消化餅比較對味)

起司糊
1.CREAM CHEESE 500G
2.砂糖100G
3.蛋4個
4.鮮奶油100ML
5.檸檬汁15G
6.可可粉少許.

做法:
1.把餅干裝到塑膠袋裡用撖麵棍壓碎
2.奶油隔水加熱或用微波爐加熱20~30秒,倒到袋子裡和餅干屑混均勻
3.倒入模裡分散均勻並壓緊實(我用小烤盅壓,大面積,比較有效率一點)
4.壓好的餅干底放入冰箱冰藏20分鐘以上.
5.CREAM CHEESE放室溫軟化,用電動攪拌器打至鬆發
6.把砂糖分2,3次倒入拌勻
7.蛋分次加入,每次都攪拌到看不到蛋汁後才倒下一輪
8.再加入鮮奶油(也可以不加,或用優酪取代)拌勻
9.倒入檸檬汁拌勻
10.取適量起司糊出來用小碗裝,加入可可粉調色做拉花
11.原色的起司糊倒入模型,用可可色的起司糊做拉花
(很簡單,可以用小塑膠袋裝好剪一小孔像擠花袋一樣擠橫紋,再用牙籤,叉子從垂直方向畫;或是用小湯匙取可可色起司糊隨意滴在原色起司糊上,用牙籤,叉子輕輕畫過,就會很好看哦!)
12.烤箱預熱至150~160度,用一個深烤盤裝熱水約1~2CM,入爐前用把分離模用錫箔紙包2層,避免水滲進去,烤70分鐘

太久沒拉花,很掉漆的,把叉子方向拿錯,畫了4條很醜的直線...冏

烤時雖然有顧爐,但還是不小心烤裂了...

放涼後再入冰箱冰一天(據說冰了4天更好吃?!)

隔天父親節就拿來慶祝啦~~~
切之前記得把刀子拿去泡一下熱水或是爐上烤一下(我剛好在煮稀飯,就在正在滾的粥上放一下擦乾再切)
每切一刀都要重複這個動作(當然,刀子要記得擦乾淨嘿!)
切出來的CHEESE CAKE就會很平整囉~

淋上一點草莓醬或藍莓醬,好吃哦!!!