愛做夢的metori

這次很幸運的在台灣好食材的網站上得到試吃信功肉品的機會
收到2包份量很夠的小排肉和梅花肉塊
 

  

先拿小排肉來做高昇排骨
以"酒糖醋醬水1:2:3:4:5"的比例來醬滷小排肉,軟嫩入味,光澤誘人,加上步步高昇的兆頭,當年菜也很適合唷!


食材
信功小排肉 1斤
大蒜 適量
蔥 適量
白芝麻 適量

調味料
米酒 1湯匙
糖 2湯匙
烏醋 3湯匙
醬油 4湯匙
水 5湯匙
 
做法
1.鍋中放入適量的油,爆香蔥蒜,再把小排肉放入煎到金黃
2.嗆入米酒
3.加入糖拌勻,炒出醬色
4.  將烏醋,醬油,水放入拌勻,醬料最好可以淹到肉的一半,不夠的話水量可以多一點

5.先中大火煮滾,蓋上鍋蓋轉小火,燉30~40分鐘  
6.起鍋前轉中大火收乾湯汁,再洒上白芝麻即可上桌


PS.
1.酒糖醋醬水1:2:3:4:5的比例也可以用酒醋糖醬水1:2:3:4:5 視個人口味喜好.
2.因為各家的烏醋和醬油的鹹度不同,可以機動調整,以免過鹹.
3.信功的肉品質還真不賴,沒有腥味,燉煮後也不會柴掉.之前在噗浪上就有不少媽媽推薦過,不過看了一下它們的網站,免運的門檻不低,販售的門市又少了點,很可惜