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目前分類:烘焙練習曲 (39)
- Aug 23 Sun 2015 02:20
第一次鑄鐵鍋烤巧克力戚風
- Aug 23 Sun 2015 01:12
小嫩九歲生日的法式千層蛋糕
一切都起於小嫩生日前二天帶著她上星巴克...
下午五點肚子有點空的她,看著櫃子裡的千層蛋糕,一直跟我說她想吃
基於再不久要吃晚餐,我拒絕她的要求,還撂下一句:妳可不可以選個難度高一點的,這樣我做出不來就會買來吃吃看
小嫩眼睛一亮:這個妳會做?
我想都沒想就說:為什麼不會,只是比較花時間而己呀!
- Aug 16 Sun 2015 02:42
第一次做三色戚風
在麵包魂又不在家的情況下
我又想來做戚風當早餐
但每次做來做去就那幾個口味
應該來個新鮮的....
一時糊塗的就跟小嫩說來做個三色戚風吧~
- May 27 Wed 2015 00:03
自製優格做的超清爽免烤優格起司蛋糕
上星期六在書店看到了這本書
認真翻了一下,雖然是日文的,但竟然也能看懂八成(好莫名XD)
做法和材料都不難取得,而且連牛奶糖都可以加優格
真是太神奇了
- Apr 08 Wed 2015 20:26
法芙娜巧克力咕咕霍夫
- Feb 05 Thu 2015 00:59
楓糖燕麥餅干&海鹽松子太妃糖
- Dec 10 Wed 2014 23:07
冬天一定要來金牛角一下
- Dec 04 Thu 2014 01:05
GCB巧克力戚風實作
上週四去樂朋上了GCB的廠商課
授課的陳信守師傅教的有條理,很詳細,有問必答,收獲很多.
本來想先試芝麻奶凍捲的,但現場最後二包芝麻醬賣光了,要等樂朋進貨
就先買了包GCB的苦甜巧克力(非調溫)來做巧克力戚風
配方約6個6吋紙模的份量,我的小紅放不下那麼多,所以減半做了3個
- Oct 17 Fri 2014 00:50
抹茶戚風蛋糕(6吋日式戚風模)
我做戚風的命運很坎坷
只有頭三次做是很成功的,之後狀況百出,所以有很長一段時間我不碰分蛋法的蛋糕...
直到今年六月去上了ABC COOKING的體驗課後,勉強重拾一點信心
但還不是很順,有時很OK,有時慘不忍睹
這幾天對做胖有點提不起勁,但早餐還是要準備,可是又不想早起現做XD
- Oct 07 Tue 2014 23:00
天然酵種黑旋風
這款胖8月上蛋黃酥課時,黃宗辰老師所示範的
- Sep 25 Thu 2014 00:08
千代田栗子模初體驗
- Sep 15 Mon 2014 15:01
清冰箱之優格起司蛋糕
每次買cream cheese總是讓人頭大
偶而想做個起司蛋糕解解饞
買小塊不經濟,買大塊又有壓力
上星期清冰箱發現還有一些cream cheese和消化餅
拿了一些做了磅蛋糕還有剩,想說再來做起司蛋糕吧!
- Jun 23 Mon 2014 21:02
免烤草莓優格起司蛋糕
- Jun 16 Mon 2014 20:08
重拾信心的草莓牛奶杯子蛋糕
還記得第一次做戚風蛋糕成功的喜悅,但開心沒三次
後來一連失敗了N次,嚴重打擊我的信心,所以一直都不太碰需要打發蛋白的甜點.
上週二去ABC COOKING STUDIO體驗甜點課,老師有指點了打發蛋白和拌勻的技巧
回家試作也算OK
就想說再來試試看吧~
- Jun 15 Sun 2014 20:45
天然酵種迷你飯店吐司
- Jun 10 Tue 2014 20:55
20140610 ABC COOKING STUDIO 甜點體驗課
每次去日本都會被它們在百貨公司的教室吸引,很好奇。
特別跑去南港體驗一下
一班最多四人,一人也能開課,
可惜太遠了
而且甜點和麵包都必需上完基礎課程才能上進階課程
- Mar 19 Wed 2014 22:13
葡萄天然酵母CREAM CHEESE巧克力小餐包 & 熱狗起司胖
今天又是葡萄乾天然酵母胖:cream cheese巧克力小餐包 & 熱狗起司胖
愛維給的愛心天然酵母依舊很給力,很棒!!!
預熱240度,入爐後三分鐘改為210度,溫度計顯示在200度左右
小餐包18分/熱狗胖15分
小餐包依上回松鼠給的IDEA玩起井字遊戲XD
- Mar 10 Mon 2014 01:14
葡萄天然酵母大蒜麵包&骰子小吐司
愛維的天然酵母真的很勇健,隨便養隨便大吔
從上週二拿回家後,我只餵養過2次(都是要做麵包前餵養的)
餵養的比例也很隨性,一般都是粉:水=1:1
但愛維給我的是比較像麵糰狀態的酵種,比例是不一樣的,我也忘了愛維給我說的比例,就隨意餵養
想不到它一直住冰箱裡,還是活的超好,看起的出來還是有在變大(雖然很慢)表面也有些大氣泡